STAFF/Marina Alejandra Martínez
Entre aromas espesos, cazuelas humeantes y el inconfundible brillo aceitoso que anuncia herencia culinaria, la comunidad de Santiago Tupátaro, en el municipio de Huiramba, se prepara para desplegar su identidad en la cuarta edición de la Feria del Mole 2026, donde los tonos blanco, rojo, negro, rosa y verde no solo pintan el platillo, sino también la memoria colectiva.
El encuentro gastronómico se llevará a cabo los días 4 y 5 de abril, fechas en las que la localidad se vestirá de manteles largos para recibir a visitantes locales, nacionales y extranjeros.
No será únicamente el mole el protagonista, el evento integrará una oferta de platillos tradicionales, panes artesanales y acompañamientos que completan la experiencia culinaria.
Desde versiones intensas y profundas hasta interpretaciones dulces o picantes, el mole se presentará en su diversidad más amplia.
Habrá desde preparaciones tradicionales hasta variantes menos convencionales, con precios que parten de los 200 pesos por kilo de pasta, dependiendo de la complejidad de sus ingredientes.
Durante una conferencia de prensa en el Congreso del Estado, acompañado por el diputado Antonio Mendoza, presidente de la Comisión de Turismo, se destacó el valor cultural del evento.
En ese marco, se subrayó el papel de las cocineras tradicionales, cuya labor trasciende la cocina.
“Las cocineras tradicionales hacen de los platillos un puente de unión de las familias, así como un lazo para volver siempre, y la Feria del Mole es un pretexto para visitar este lugar, que está muy cerca de la capital del Estado de Michoacán, en la carretera Morelia a Pátzcuaro, un poco más adelante de Lagunillas, en la desviación de Tupátaro y Cuanajo, con vías muy accesibles para llegar a este lugar”, manifestó.
En paralelo, la comunidad abrirá sus puertas a la venta de artesanías y joyería artesanal, ampliando la experiencia más allá del paladar.
Andrés Granados, presidente del Consejo Comunal de Tupátaro, explicó que el objetivo es posicionar a la comunidad en el mapa nacional, destacando sus distintas formas de preparar el mole, un platillo emblemático que acompaña celebraciones, rituales sociales y encuentros familiares.
