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Alan Alexis Heredia Zepeda, estudiante de la Preparatoria Ibero, juntó con algunos de sus profesores, extrajo de las pencas de Agave carotenoides, los cuales son poderosos antioxidantes.
Heredia logró obtener compuestos Anticancerígenos de residuos del Agave de tequila a través de un proceso biotecnologico que desarrolló para participar en el concurso de ciencia y tecnología on line Google-Science Afair.
Alan trabajó para este proyecto con su maestro de química Javier Larragoiti Kuri y la académica del Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas Lorena Paedraza Segura en el Laboratorio de Bioingenieria de la Ibero.
Con la finalidad de que el proyecto científico beneficie a la sociedad éste equipo determino someter a un proceso de fermentación un residuo lignocelulosico y así dar uso a la basura orgánica para obtener sustancias que beneficien a la salud humana.
El residuo que decidieron utilizar para la «Producción de biocombustibles y productos químicos a partir de residuos lignocelulósicos bajo la estructura de una biorrefinería” fue el Agave, plata que es utilizada para la producción de tequila.
De las pencas de Agave Alan y sus profesores lograron extraer carotenoides, un compuesto natural que se encuentra en plantas y animales y que son de suma importancia para la alimentación y la salud de la gente, pues se ha demostrado que son excelente suplementos alimenticios ya que su ingesta inhibe la formación de algunos tipos de células cancerígenas y actúan como antioxidantes.
Esto es de suma importancia ya que anualmente se producen 120 mil toneladas de desechos de agave en México.
Con información de sipse.com
