STAFF/ Abril Reséndiz – @Abril_Yousaf
Con la participación de alrededor de 60 panaderías, así como de Oaxaca y Campeche como estados invitados, la Feria del Pan Tradicional de Michoacán celebrará su 25 aniversario del 16 al 18 de octubre en la Plaza Valladolid, donde se espera una asistencia de hasta 75 mil personas y una derrama económica superior a los 3 millones de pesos.
La secretaria de Fomento Económico de Morelia, María Guadalupe Herrera Calderón, informó que durante los tres días se contará con expositores de diferentes panaderías locales, además de concursos para elegir el mejor pan de muerto, la mejor concha y la mejor figura artística. La feria tendrá también un programa artístico y cultural con música, canto y baile, en un horario de 9:00 a 21:00 horas.
“El objetivo pues es sobre todo fomentar y preservar la tradición panadera de Morelia, reconociendo el valor gastronómico y cultural, la elaboración del pan, todo también lo que ellos han innovado, lo que han impulsado y sobre todo, pues apoyar a este sector”.
Como parte de las actividades previas, el sábado 10 de octubre a las 17:00 horas se realizará la tradicional Caravana del Pan, con salida desde la Fuente de Las Tarascas rumbo a la Catedral de Morelia, donde los panaderos repartirán piezas de manera gratuita a los asistentes. El secretario de Seguridad y Protección Ciudadana de Morelia, José Pablo Alarcón Olmedo, señaló que habrá un despliegue especial para garantizar la seguridad y movilidad durante el recorrido.
“Para eso, evidentemente también se requiere un despliegue de logística, de seguridad y de vialidad especial y específico para poder desarrollar este evento con mucha seguridad”.
El delegado en Michoacán de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainppa), Alejandro Durán Gama, destacó que la edición de este año representa un momento especial para el gremio al cumplir un cuarto de siglo, además de señalar que la feria se ha convertido en un referente para el sector panadero.
“Hoy cumplimos 25 años buscando la manera de posicionar y fortalecer el gremio de las panaderías tradicionales y quiero comentarles que esta feria no solamente es la más grande a nivel estatal, sino la más grande a nivel nacional”.
Entre las actividades especiales por el aniversario se encuentra un pastel de aproximadamente 250 kilos, que será compartido el domingo 18 de octubre a las 14:00 horas con alrededor de 2 mil 500 personas. También habrá una capacitación para panaderos ese mismo día a las 16:00 horas, donde se presentará la “Trenza Monarca”, propuesta que sus organizadores buscan impulsar como una opción de pan para la temporada navideña de 2026.
Además, durante los tres días participarán jóvenes ganadores de la tercera Copa Intercolegial de Panadería, quienes realizarán los panes con los que obtuvieron sus primeros lugares. Con ello, Canainpa busca acercar a los panaderos tradicionales con las nuevas generaciones y promover la formación de nuevos talentos dentro del sector.
