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Michoacán presume una tradición cafetalera de 202 años y busca posicionar la calidad de sus granos más allá del mercado nacional, durante el Primer Encuentro Michoacano del Café, que inició este sábado y continuará este domingo con talleres, conferencias, degustaciones y actividades especializadas, desde las 10 de la mañana.
Durante la inauguración, el representante de Cuauhtémoc Ramírez, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en Michoacán, destacó que el estado cuenta con producción de café en alrededor de 30 municipios, entre ellos Tacámbaro, Nuevo Urecho, Ciudad Hidalgo, Tancítaro, Peribán y Ziracuaretiro, aunque reconoció que el volumen todavía es menor en comparación con entidades tradicionalmente cafetaleras como Veracruz y Chiapas.
La diferencia, señaló, se encuentra en la calidad del grano michoacano y en las condiciones que existen para impulsar los llamados cafés de especialidad.
De acuerdo con la información presentada durante el encuentro, Michoacán se encuentra entre los principales productores de café de calidad del país y busca consolidar una identidad propia para su producción.
Durante el evento también se resaltó la particular historia del café en la entidad, al señalar que Michoacán cuenta con más de dos siglos de tradición, mientras que los primeros granos llegaron a la región desde Etiopía.
En otros estados, como Veracruz, la introducción del café estuvo vinculada con Cuba, mientras que en Chiapas llegó desde Guatemala.
El Primer Encuentro Michoacano del Café tiene como objetivo reunir a productores, especialistas y consumidores para fortalecer el sector y generar nuevas alianzas comerciales que permitan ampliar las rutas de comercialización del café estatal.
Las actividades se desarrollan durante este sábado y domingo, e incluyen catas, talleres, conferencias, degustaciones, una exposición comercial y una subasta de cafés de especialidad, con la intención de acercar al público a las distintas variedades producidas en Michoacán y promover su consumo.
Los organizadores también destacaron que la producción cafetalera estatal se encuentra en una etapa de crecimiento, particularmente en el segmento de especialidad, por lo que esperan que durante los próximos años aumente tanto la oferta como el número de establecimientos dedicados al café michoacano.
