STAFF/ Marina Alejandra Martínez
En la ciudad de la Cantera Rosa donde se hace festival de todo, ya se está planeando realizar uno en torno a su manjar más característico: el tradicional gaspacho, con una feria en su honor.
Guadalupe Herrera Calderón, titular de la Secretaría de Fomento Económico (SEFECO) del ayuntamiento capitalino, informó que se encuentran en pláticas para preparar un gran festival dedicada a este snack frutal, disfrutada en distintos puntos de la ciudad y que se ha convertido en un platillo emblemático de los michoacanos.
La servidora pública municipal compartió que la idea está aún en fase inicial, pero, ya están planeando diversos acercamientos con sectores interesados, tales como los expendedores tradicionales.
Además, se propone lanzar un concurso para incentivar la participación y creatividad en torno a este manjar moreliano.
«Precisamente como es algo característico y distintivo de Morelia, podemos hacer un concurso y que participen todos los que tienen años vendiendo esta fruta por tradición, son bases que vamos a establecer entre todos, primero tendremos reuniones de trabajo, acercamientos con los interesados, vemos el esquema que pudiese ser factible o no, vamos a buscar el espacio donde sea de mayor venta, de mayor impacto y si es así, lo vamos a llevar a cabo», adelantó.
El gaspacho moreliano, a menudo confundido con el gazpacho andaluz de España, es en realidad muy diferente. Este manjar local combina mango, jícama y piña picada finamente, acompañados con jugo de naranja, limón y queso cotija, creando una perfecta mezcla entre lo dulce y lo ácido.
Existen también diversas variedades que incluyen otros frutos como la sandía, el pepino y el melón, agregando aún más diversidad de sabores.
Las autoridades municipales, no descartan que, para el 2025, se concrete un gran festival para que los morelianos, puedan presumir al mundo, esta deliciosa mezcla de sabores, disponibles en diversas partes de la ciudad y principalmente en el centro histórico de la ciudad.
