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Rastros en Michoacán trabajan sin cumplir con normativas, poniendo en riesgo la salud de los consumidores por condiciones insalubres, alertó este martes la Comisión Estatal de Derechos Humanos (CEDH), desde Morelia.
En un análisis realizado por este organismo, acompañado de la Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios en Michoacán (COEPRIS), se detectó además que estos lugares no cuentan con el personal capacitado para la matanza de animales y el correcto manejo de los residuos.
«Tenemos una afectación directa al tema de la salud pública, la salubridad general, incluso al medio ambiente porque al momento que estos desperdicios son desechados a los canales o a los mantos acuiferos sin que exista un debido tratamiento lo que hacen es contaminar los espacios», refirió Edgar Enrique Moreno Sierra, coordinador de Agendas y Mecanismos de la CEDH.
De igual forma, resaltaron que las técnicas de matanza que utilizan la mayoria de estos lugares resulta inhumana, al no cumplir con lo establecido en la norma oficial.
«Al analizar la información que nos proporcionaron los Ayuntamientos vimos que cada uno practicaba la técnica de desangrado de manera distinta (…) algunos lo hacen con apuñalamiento en el corazón y otras personas hacen un degollamiento desde una de las orejas hasta la otra», expresó Moreno Sierra.
Por otro lado, señalaron que de los 113 municipios sólo 50, es decir, el 44% cooperaron para la realización de dicho análisis, mientras que el resto no brindó la información necesaria.
