#Nutritips… Alimentación Y El Riesgo De Cáncer

APRENDIENDO A VIVIR SALUDABLE

By: Adriana Paredes

NutriChangoongueros buen martes!!!

Estamos en el mes de lucha contra el cáncer, así que el día de hoy en nuestra de NutriColumna les platicaré acerca ALIMENTACIÓN Y EL RIESGO DE CÁNCER.

Es importante conocer que algunos alimentos, vitaminas, minerales, así como otros nutrientes que los constituyen pueden elevar o reducir el riesgo de cáncer.

Día con día se sigue investigando y estudiando de qué manera se relacionan determinados alimentos, nutrientes y patrones de alimentación con el cáncer.

LOS ANTIOXIDANTES:

• beta caroteno

• selenio

• vitaminas C y E

Los antioxidantes protegen de los oxidantes, que son sustancias que pueden provocar daño celular.

 Los oxidantes pueden producirse naturalmente, creados a partir de procesos celulares normales. O pueden producirse por el medio ambiente, por ejemplo, el humo del cigarrillo.

LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

 Estos alimentos contienen sustancias que ocurren naturalmente denominadas fitonutrientes. Entre los ejemplos se incluyen los siguientes:

• Los carotenoides, o carotenos que se encuentran en verduras de color rojo, naranja, amarillo y algunas de color verde oscuro.
• Los polifenoles, que se encuentran en las hierbas, las especias, las verduras, el té, el café, el chocolate, las nueces, las manzanas, las cebollas, las bayas y otras plantas.
• Los compuestos de Allium, que se encuentran en las cebolletas, el ajo, el y las cebollas.

PROTEÍNA

 Las siguientes son fuentes principales de proteína animal en la mayoría de las dietas:

• carne de res
• pescado
• carne de aves
• mariscos
• productos lácteos
• huevos

De los alimentos mencionados, las carnes rojas y procesadas son las que generan mayor preocupación con respecto al riesgo de cáncer.

Las carnes rojas incluyen el cerdo, la res, la ternera y el cordero. La carne procesada incluye tocino, jamón, embutidos, carne seca, salchichas, salame y otros productos de charcutería.

Toda la carne procesada cualquiera sea la cantidad y más de 540 g de carne fresca por semana están estrechamente asociadas con el riesgo de cáncer.

LA FIBRA ALIMENTARIA

 La fibra ayuda a dar consistencia a las heces, mueve los alimentos más rápidamente a través del sistema digestivo.

La fibra ayuda a nutrir una comunidad saludable de microbios que vive en el tracto digestivo.

Entre los alimentos que tienen fibra se incluyen:

• Cereales integrales y semillas, incluida la cebada, la avena, el maíz, el centeno.
• Pan y pastas integrales.
• Legumbres, incluidos los frijoles, las lentejas y los guisantes partidos.
• Frutas y verduras.

LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS. 

Beber alcohol aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. 

CONEXIONES ENTRE LOS ALIMENTOS Y EL CÁNCER

Es difícil encontrar relaciones específicas entre un alimento o un nutriente y el cáncer debido a lo siguiente:

• Los alimentos contienen muchas sustancias que pueden aumentar o disminuir el riesgo de cáncer.
• La mayoría de las personas comen y beben diversos alimentos. Esto genera interacciones que son difíciles de estudiar.
• Los efectos de los alimentos o nutrientes pueden variar según la cantidad que ingiera.
• Algunas investigaciones muestran que la preparación de los alimentos puede influir en el riesgo o los beneficios

OBESIDAD

Consumir más calorías de las que necesita el organismo puede provocar un aumento de peso. Muchas personas consumen demasiados alimentos con azúcar y grasa agregada. Los siguientes alimentos agregan calorías adicionales que pueden contribuir a la obesidad:

• Bebidas endulzadas con azúcar, incluidas las gaseosas y las bebidas con sabor a frutas. Las bebidas azucaradas pueden ser frías o calientes.
• Productos lácteos enteros, como el queso de leche entera.
• Carnes con alto contenido de grasa, incluido el pollo frito con piel, el pato, las hamburguesas, la panceta, el jamón, las salchichas, los perritos calientes y muchos fiambres.

La obesidad se relaciona con un riesgo más elevado de muchos tipos de cáncer. Consulte con su equipo de atención médica acerca de si su peso afecta su salud y su riesgo de cáncer.

Cuidemos nuestra alimentación, nunca es tarde para empezar, despido soy Adriana Paredes Nutrióloga síganme, comenten y compartan  esta columna semanal, nos leemos la próxima semana.

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