¡Atáscate ‘Ora Que Hay! VI Festival Del Churipo En Naranja De Tapia, Zacapu
STAFF/Marcio Hernández
Uno de las herencias gastronómicas de los pueblos indígenas es el Churipo, se trata de un caldo de carne de res, con una preparación prehispánica.
Es elaborado a base de hierbabuena lisa, carne de res, previamente desangrada, se guisa con chile guajillo y ajo, para después agregar el caldo, se acompaña de corundas en lugar de tortillas, manifestó una de las «cargueras» de la fiesta.
Añadió que es una preparación que ocupa al menos unos dos días, por ello se usa en días de fiesta dentro de la comunidad.
Con la participación de 35 cocineras tradicionales se llevará a cabo el sexto Festival del Churipo en Naranja de Tapia, perteneciente al municipio de Zacapu.
«Lo tienen todas las comunidades originarias» señaló Israel Rosas Magullan, organizador del festival.
Precisó que cada una de las cocineras prepara al menos 25 kilos de carne para esta festividad de gran importancia en la región.
A su vez el director del Instituto del Artesano Michoacano (IAM), Claudio Méndez Fernández, indicó que los quehaceres productivos de los pobladores van de la mano con las festividades, así como el fomento al turismo es una cuestión fundamental para las entidades de gobierno.
«Michoacán tiene todas las posibilidades para consolidarse como un destino turístico y un destino cultural», aseguró el funcionario.
Méndez Fernández aplaudió la organización de la sociedad civil para poner en alto a sus comunidades.
Gerardo Torres Ochoa, presidente municipal de Zacapu, reconoció la importancia del Festival que se creó hace seis años, debido a que resalta tanto la gastronomía, la cultura y las raíces indígenas de la entidad.
De esta forma las autoridades presentes en la rueda de prensa que llevó a cabo en el patio principal del IAM, extendieron una invitación a los ciudadanos y visitantes para que acudan los días 28, 29 y 30 de julio en Naranja de Tapia.
