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Con una afluencia considerable, inauguró Silvano Aureoles Conejo, gobernador del Estado, el XVI Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, a realizarse los días 9, 10 y 11 de diciembre en los jardines del Centro de Convenciones de Morelia.
En su mensaje, Aureoles Conejo, mencionó que la cocina mexicana es un baluarte humano e histórico, resultado de la mezcla del conocimiento ancestral, sobre todo del purépecha que hoy se verá reflejado en los platillos de más de 50 equipos de cocineras que estarán participando en el evento.
“Hasta me ha dado hambre de la pensar en la gran variedad de comida que hay”, comentó. Destacando cuatro ejes que se prevé dignifiquen y reconozcan aun más, a los purépechas que han puesto en alto la comida del Estado, como brindar mayor apoyo a la Cocina Tradicional, a través de un proyecto estructural denominado Plaza de la Cocina Tradicional; una investigación que logre documentar dicha práctica; la creación del Centro de Formación para cocineras tradicionales y el fortalecimiento de la marca «Michoacán».
Cabe señalar que en esta edición participan 50 equipos de cocineras; 150 estudiantes de gastronomía; 30 embajadores turísticos; 250 platillos para venta y 72 platillos para concurso, en la que se espera la asistencia de 35 mil personas con una derrama económica 3.5 millones de pesos.
