#NutriTips ALIMENTOS EXOTICOS Y SALUDABLES
By: Adriana Paredes
Hola mis #NutriAmigos, es martes de nuestro esperados #NutriTips en esta ocasión quiero compartir con ustedes algunos alimentos exóticos mexicanos muy nutritivos que se comen en diversas regiones de nuestra bella República.
Según el diccionario real de la academia española, Exótico es un adjetivo que significa “extraño, chocante o extravagante”
La gastronomía en México es muy diversa, podemos encontrar desde platillos con gran nivel de complejidad, hasta los platillos más exóticos que no cualquiera que atrevería a comer.
#NutriAmigos a continuación les dejare una lista de ciertos alimentos antes mencionados y ustedes decidan cual están dispuestos a degustar
Iguana
Con un sabor similar “al pollo”, pero la carne de iguana es considerada como un exótico manjar en muchos lugares del mundo. En México es popular en el sureste, en donde abunda esta especie.
CHAPULINES
Un alimento prehispánico muy popular del Estado de Oaxaca y con alto valor nutricional, los podemos encontrar a la venta en tianguis y mercados en donde generalmente los venden ya listos para comer, sin embargo, también los podemos encontrar en tacos y ricas salsas.
Armadillo
Si de comida rara de México se trata, la carne de armadillo entra en cualquier conteo. En Juchitlán, Jalisco, se marina con achiote, limón y sal y el proceso de preparación puede tardar varias horas, pero el resultado final es delicioso.
Chicatanas
Estas extrañas hormigas gigantes se comen en Veracruz, Tabasco y sobre todo Oaxaca. El modo de preparación más común es convertirlas en salsa.
JUMILES
Un insecto (chinches de monte) que podemos encontrar entre los meses de noviembre y febrero y que su mayor producción se da en el Municipio de Taxco, Guerrero. De un sabor intenso la gente deleita su paladar comiéndolos vivos, sin embargo, para los que nos son tan arriesgados también lo pueden encontrar en salsas.
GUSANOS DE MAGUEY.
Una larva de mariposa que crece en las hojas, pencas y raíces del maguey, es de las comidas con mayor prestigio gastronómico por lo cual su costo es muy elevado, de igual forma lo podemos comer con una rica tortilla recién hecha a mano
ESCAMOLES
Conocido como el “caviar” mexicano, es una larva de una especie de hormiga llamada liometopum aniculatum. Debido a la dificultad de su recolección, el costo de este suculento manjar es muy caro. Una de sus formas de preparación es fritos con mantequilla para resaltar su sabor.
Ahora teniendo esta lista te pregunto ¿Cuál te atreves a probar?
Me despido soy Adriana paredes nutrióloga ..¡¡¡ nos leemos en la próxima!!!
