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Oliverio Cruz Hernández, tesorero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), dio a conocer que el 8 por ciento de las panaderías tradicionales cerró sus puertas durante el 2012 por la crisis económica.
“Como abril a junio del año pasado y con eso trajo consigo algo muy serio y tuvimos cierres en la Cámara entre el 5 y 8 por ciento de las panaderías pequeñas las que cerraron… que en número representa entre 200 y 400 panaderías”.
Añadió que otros factores que contribuyeron a lo anterior es la temporada de calor y la competencia “desleal” de las grandes empresas panificadoras, las cuales tienen acceso a insumos más baratos así como subsidios en servicios públicos, como el agua, la electricidad entre otros.
“Estamos ante una competencia desleal y desigual, como no tenemos los mismos costos en los servicios, a nosotros nos cuesta más producir una pieza de pan que a una cadena comercial, debido que a los costos de electricidad son menores para ellos que los que pagamos nosotros”.
Cruz agregó que también se reflejó en los bolsillos de los consumidores la crisis económica, ya que consumieron menos pan de lo que acostumbraban, lo que provocó el cierre de alrededor de 400 panaderías tradicionales.
