#Morelia ¡De Mole Me Como Un Taco… y Si Es de Santa María, Mejor!

Karla Calva – @KARLACALVAE/César Hernández – @CesarHdzNoti/Fotos vía @CesarHdzNoti

Dulce, picoso o medio es la variedad de moles que puedes encontrar en la Tenencia de Santa María de Guido y al combinarlos con arroz y una pieza de pollo o guajolote, es un manjar.

Las cocineras de la entidad tienen diferentes estilos de preparar este platillo tradicional, ya que utilizan varios ingredientes, entre los que destacan chile ancho, guajillo, pasilla, también semillas de calabaza, almendra, nuez, ajonjolí, ciruela pasa, plátano macho, chocolate, canela, especias como clavo, pimienta, comino, entre otros.

Uno de los requisitos para tener un buen mole es la utilización del metate, que es un artículo de cocina prehispánico para moler los ingredientes anteriores creando un pasta que se cocina con el caldo de pollo o guajolote, según el caso.

Cientos de personas acudieron a la tenencia de Morelia para probar este platillo tradicional mexicano dentro de la Feria del Mole que se lleva a cabo dentro de las fiestas patronales.

Los asistentes pudieron disfrutar de un buen plato, taco y torta de mole acompañado con su bebida favorita y a lado de su familia, pareja o amigos.

Los comensales tenían la opción de adquirir platillos desde 30 pesos la torta hasta 60 plato de pollo y 120 el de guajolote.