#NutriTips…¡Navidad, Navidad, blanca navidad, es un día de alegría y felicidad heeeeee!!

By: Adriana Paredes

Hola mis queridos #NutriAmigos, como saben es martes de: NutriColumna, estamos a 3 días de la hermosa nochebuena, y sé que muchos de ustedes ya están preparando su cena navideña y otras tantas aun nos saben que van a cocinar, así que el día de hoy les platicaré del EL BACALAO una opción saludable, deliciosa y muy en la NutriOnda navideña, así que conoce sus beneficios.

El bacalao es pescado proveniente de mares fríos y de las costas de los países bañados por el Atlántico norte y después es transportado hasta nuestro país.

Según la técnica culinaria o receta que se vaya preparar, se puede elegir entre la gran variedad que hay en el mercado de presentaciones del bacalao: fresco, en salazón, ahumado o congelado. Respecto a los tamaños, podemos conseguirlo entero, en recortes o piezas, en lomos, desmigado o en filetes

Cabe mencionar que este manjar es muy salado, así que esto es lo que debes de hacer antes de prepararlo En primer lugar, los trozos de bacalao se deben lavar con agua fría bajo el grifo y, posteriormente, sumergirlos en un recipiente también con agua fría, en verano mantener en la nevera o sitio fresco. Durante el día de remojo se debe cambiar el agua de dos a tres veces o cada ocho o diez horas, aproximadamente. Pasadas 24 horas, se debe pellizcar y probar el bacalao para ver si está en su punto de sal o si necesita más tiempo de remojo, lo que dependerá del grosor y tamaño de las porciones. Una vez desalado, podemos prepararlo o congelarlo para futuras aplicaciones.

El bacalao es considerado un pescado blanco, pues su carne es magra y es en el hígado y en la piel donde acumula gran parte de la grasa.

A nivel nutricional, destaca por ser una excelente fuente de tres nutrientes muy importantes y que no siempre son fáciles de encontrar en otros alimentos de forma natural: vitamina D, selenio y omega 3. Así, el selenio es imprescindible para la integridad de las células, pues participa en su protección frente a los agentes que puedan oxidarlas y, por lo tanto, destruirla. Este mineral no abunda en muchos alimentos, pero, en cambio, tan sólo 200 gramos de bacalao cubren del 60 al 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio.

Asimismo, NutriAmigos, aunque sea un pescado magro de omega 3, la poca grasa que tiene está constituida por ácidos grasos omega 3 y, con una ración de 200 gramos, conseguimos el 80 por ciento de la cantidad diaria que necesitamos. Estas grasas han tenido mucha publicidad por su papel en la protección del corazón y sistema cardiovascular y, de hecho, se han incorporado a algunos alimentos.

Así que espero que esta NutriColumna sea de utilidad, y esta delicia sea uno de los platillos dentro de sus cenas navideñas, sigan disfrutando su día y recuerden si les gustaría una asesoría personalizada le dejo mi número 4434-379752 me despido les mando Nutribesos y muchos NutriAbrazos, soy Adriana Paredes Nutrióloga y recuerden MI COMPROMISO ES TU SALUD